西双版纳小包谷闯出亿元大市场
西双版纳小包谷昆明热销
“空运西双版纳小包谷”，日前上了昆明一些小吃店的餐桌，有的农贸市场也出现了它的“身影”。记者对昆明市场上的西双版纳小包谷进行采访了解到，在产地西双版纳，小包谷收购价为2元多1公斤，收来后批发给客户一般是2.5元至3元1公斤，加工好的熟包谷也是3元1公斤。发往昆明的小包谷，生的10元钱1公斤，熟的则可卖到12.5元1公斤，价格翻番。
3年前进入昆明市场
“我们呢西双版纳包谷是真呢。”龙兴萍对记者说。去年篆新农贸市场出现了一种西双版纳包谷的“新品种”，就是龙兴萍一家空运过来销售的西双版纳小包谷，要说起来昆明卖西双版纳包谷的事情，还要从3年前说起。
龙兴萍是西双版纳人，家里有1000多亩包谷地，来昆明之前在西双版纳机场拿个小篮子卖自己家种的包谷，更多的还是从西双版纳邮寄上来给自己的亲戚朋友。“当时也赚不了几个钱。”龙兴萍说，后来随着西双版纳旅游业的发展，来西双版纳的游客也越来越多，龙兴萍的西双版纳包谷也越来越好卖。直到3年前，在昆明亲戚朋友的帮助下，龙兴萍将自己的包谷搬到昆明来卖，起初生意没有昆明本地的甜脆包谷好，成本也比当地的包谷高，因此不怎么好卖。
一次偶然的机会，得知在云南农展馆有一次农业产品的大型展销会，她就与老公商量，进入到了农展馆将自己的西双版纳小包谷搬上了展销的摊位，让很多人知道了西双版纳小包谷的品种。之后，前来咨询、订货的人开始逐渐增多。他们就在篆新农贸市场租到了一个月6000元的铺面，开始摆摊设点进行销售。
西双版纳小包谷闯出亿元大市场
如果说过去人们最耳熟能详的西双版纳土特产是景洪西瓜的话，那么如今香飘万家的西双版纳小包谷可称为西双版纳土特产第一名牌。人们可能对10年前摆在西双版纳机场卖小包谷的几个地摊还记忆犹新，但也许压根就不会有人想到，还是机场的那几个地摊发展至今，竟然能够创造出每年上亿元的骄人产值。而且不论是昆明的市民，还是到过西双版纳品尝过个小味美的西双版纳小包谷的消费者，对其的钟情决不亚于当今市场上的任何一种食品。甚至很多过去的消费者，如今已经加入到了这个“西双版纳名牌”的经营行列中来。但由于目前很多种植户没有品牌意识，加之由于资金缺乏带来种子选育难题，西双版纳小包谷也面临发展瓶颈。
火爆 万米高空弥漫包谷香味
乘飞机从西双版纳飞往各地的游客在万米高空飞行中，常能感受到一种诱人的气味，就是西双版纳小包谷那种特有的清香味。记者不仅亲身在客舱内感受过这样引人发馋的香味，而且在西双版纳机场采访时，看到从西双版纳乘返回航班的旅客中，很多游客携带的物品中就少不了西双版纳小包谷，尤其是西双版纳本地人送亲朋好友上飞机时，几乎都会买上几袋小包谷给亲朋好友带上。而记者与在昆明和外地的一些朋友交往中，提及西双版纳的土特产时，“带点西双版纳小包谷来吃吧”，对方往往会这样说。
“坐在西双版纳起飞的飞机上，你最能感受到的西双版纳气息，就是西双版纳小包谷的香味。”景洪农业技术推广中心主任胡建提起西双版纳小包谷时，自豪地对记者说。
多次在西双版纳机场的采访中，记者注意到一个细节，很多航班降落西双版纳机场后，就会有几名航空公司的空乘人员下飞机后，直奔机场大厅外商业区的小包谷销售摊而来。三下五除二买上一堆香气四溢的小包谷后，带着又匆匆地返回机舱。而很多旅客在买了小包谷后，往往会抵御不了香气的诱惑，边买就边剥开外壳迫不及待地啃起来。毫无疑问，在西双版纳机场所有的商品销售点上，经常围着很多旅客、忙活得热火朝天的绝对是卖小包谷的20余个地摊。
近日在采访中，记者看到一下飞机就奔向包谷摊的人群中，几名身着航空公司制服的男女特别显眼，因为他们每人手中都拿着一把天蓝色的塑料袋，来到摊位后将手中的塑料袋递给摊主便开始挑拣小包谷。当看到每个包谷摊摊主使用包装小包谷的，都是这种飞机上使用的蓝色塑料袋时，记者询问得知，空乘人员的塑料袋是拿来和摊主交换小包谷的。一般每把塑料袋能够换到两至3袋小包谷，其余的小包谷再掏钱购买。
“大多数航班的空乘人员都来买我们这儿的小包谷，而且相对一般旅客而言，空乘人员不但数量买得多，花钱也很大方，属于最受摊主欢迎的大客户。”一名摊主介绍说。
发展 地摊上崛起的亿元产业
在西双版纳机场看到，一般摊位上加工好的小包谷都是数个数卖，售价为每3个玉米棒2元。据摊主介绍，一般每公斤小包谷大约为4至5个，两年前他们都还是1元钱卖3个的价格，但由于如今成本越来越大，所以售价也随之水涨船高。
发往昆明的小包谷，一般都由昆明的经营户提前支付1至2万元的货款，向他们预订好后，每天根据需求量发货。“我们去收购别人的小包谷就要2元多1公斤，收来后发给客户的一般是2.5元至3元1公斤，加工好的熟包谷也是3元1公斤，运费由对方出。”摊主玉丹介绍说，目前在机场摆摊卖小包谷的二十余户人，都是景洪市嘎洒镇曼掌宰村委会离机场最近的曼凹和曼喃两个村寨的傣族村民。10年前他们有两三户人家闲来无事，就将自己家种的小包谷煮熟后拿到机场卖。没想到这一卖就变成了如今这二十余户人家的职业了：由过去一天每人最多卖出10公斤，到现在一天最多一户可以卖出600多公斤，甚至还要从飞机上发出500公斤至3吨不等的小包谷到昆明，这是当初谁也没有想到过的。
昨日11点在曼凹村的玉软家，记者除了看到家中堆积如山的小包谷外，还有村民用摩托车运送小包谷来到她家。而在楼下的院内，装满了小包谷的3口直径达3米的大铁锅，正冒着腾腾的热气。据介绍，这样一口大锅每锅加工包谷的数量是150公斤，当天已经是在加工第二锅了，按照今天的需求量，下午得3口大锅再加工两次才够。玉软说，如今加工和卖小包谷已经是他们全家5口人的职业，而且经常忙不过来还把亲友也叫过来帮忙。过去还有空到机场去摆摊卖包谷，如今几乎每天凌晨5点起床加工好一批小包谷送到车站发早班车，然后在回来加工第二批送到机场空运，下午还要接着加工好后往昆明发，根本没有时间去摆摊了。“单是今天发到昆明的货就有5吨左右。”玉软说。
玉软同时告诉记者，因为经营小包谷，他们家不仅盖上了新楼房，而且还在年初买了一辆小轿车，村里很多卖小包谷的村民与她一样，由过去用肩挑包谷到机场卖，到如今都使用摩托车或者微型车运包谷了。现在每户卖小包谷的傣家人，几乎都是一人在机场摆摊，全家人在帮着收购和加工包谷，然后帮忙送到机场销售和发往昆明。据景洪市农业技术推广中心主任胡建估算，整个西双版纳的小包谷产业，在市场上最终销售的产值每年应该在亿元以上。
可观 每天至少5吨运抵昆明
在西双版纳机场货运部了解到，货运部每天都有至少5吨的小包谷运抵昆明。
“单是我们公司自己种植的西双版纳生态小包谷，就固定地每天发3吨到昆明，直接批发到昆明的一些西双版纳小包谷销售点。”西双版纳航宇空港物流公司魏敏华告诉记者，由于看到了西双版纳小包谷的巨大商机，他们公司从去年底开始在景洪市的勐龙镇租下500亩地，专门种植这种西双版纳小包谷，并采取分批轮种的方式，至今每天都以3吨左右的采收量空运到昆明销售。
由于采用飞机空运的模式运输，不但快捷，而且能够较好地保持新鲜小包谷的香甜味道。“但是空运也有一个成本较高的问题，所以更多的小包谷还是通过汽车运输到昆明。”魏敏华说，每天通过航空运输的西双版纳小包谷数量应该在5吨以上，当然如果摊位上销售出去后旅客自己从客舱带上飞机去的就无法计算了。
■ 产业优势
“三件宝”造就西双版纳小包谷
玉米几乎地球人都在吃，为何唯独西双版纳的小包谷名气那么大？而且很多外地甚至昆明的消费者反映，同样是小包谷，买新鲜的带回去自己煮出来的，为什么就没有在西双版纳买加工好的口味好？“气候、品种和加工技巧，三者少了哪样都不行。”景洪市农业技术推广中心主任胡建向记者揭开了这个谜底。
生长
独特气候成就优良品质
“西双版纳的气候是没有四季的，一般就分为旱季和雨季。”胡建说，在西双版纳这样独特的气候环境下，每年5月至10月之间，由于降雨较多，很多蔬菜和农作物不仅产量不高，而且病虫害较难防治，而每年11月至次年4月相对于雨季旱季，由于气候较为温暖，反而更适宜农作物的种植，尤其是像冬玉米这一类作物，不仅产量较高，而且因为雨水少而品质最好，因而就形成了西双版纳热带地区特有的西瓜、香蕉和玉米等“冬季作物”大放异彩的现象。
“冬季市场上销售的甜脆玉米，大多来自西双版纳种植的冬玉米。”胡建说，每年其他地方进入天寒地冻时节的冬季，正是西双版纳农户大显身手的冬玉米种植和上市的最佳时机。同时“香名远扬”的西双版纳小包谷，也是在这样的独特气候条件下应运而生。其实，所谓的西双版纳小包谷，就是当地人叫的糯包谷。目前按照西双版纳的气候条件，每年可以种4季糯包谷，加上近年来农业科学技术的推广运用，很多种植户已经采用分散种植的方式，解决了雨季的病虫害问题。
“如今西双版纳的包谷种植规模为甜脆包谷1万多亩，糯包谷在2000至3000亩之间。只能在冬季种植的甜脆包谷产量在1.5万吨左右，糯包谷由于可以种4季，虽然一季亩产只有500公斤左右，但是4季累加亩产至少在两吨以上，因此西双版纳包谷每年的产量应该在两万吨以上。”胡建估算说。
育种
本地品种个头小味道佳
调查中了解到，西双版纳小包谷之所以受到消费者的热捧，主要是因为其特别突出的香甜味和糯性，是其他地方的包谷无法相比的。但也有很多消费者发现，偶尔在昆明的一些西双版纳小包谷销售点，甚至就在西双版纳的包谷摊上买的小包谷，与自己一贯品味中的西双版纳小包谷味道有些不一样。因此，每天空运3吨包谷到昆明的西双版纳航宇空港物流有限公司，为了防止有人假冒，还专门在空运的泡沫包装箱上贴了“西双版纳原生态小包谷”的图文标签。
“西双版纳本地的糯包谷，确实与其他地方的糯包谷口感不一样。”景洪市农业部门的负责人接受记者采访时介绍说，应该说目前在西双版纳地摊上销售的小包谷，都是在西双版纳种植的，尤其是冬季，外面的包谷几乎没有运到西双版纳来销售的可能性。出现口感较差的小包谷，应该是外地引进的杂交品种的包谷。
在几个西双版纳小包谷的地摊上调查时了解到，摊主分别撕开较大的外地引进杂交包谷，和本地个头较小的本地糯包谷进行对比，吃起来口感确实差别很大。“有些不懂行的人就要专门找个头大的买，怕花同样的钱买到小的吃亏。”摊主玉旺说，懂行的人就会专门挑个头小的本地种买了。
加工
蒸汽熏蒸保留原汁原味
在曼凹村玉软家，记者看到昆明的一家西双版纳小包谷经营户杨某，在深谙西双版纳小包谷加工的奥妙后，干脆专门聘请了一名员工每天在景洪收购小包谷，送到玉软家请玉软的母亲帮其加工好后，再打包发往昆明销售。
“好多人说我们的小包谷甜是因为煮的时候加了糖，其实他们就不知道西双版纳小包谷是不能用水煮的，你自己看看我们傣族加工放不放糖嘛。”玉软对记者说，昆明的杨老板就是发现自己加工的包谷没有在西双版纳买的味道好，结果自己跑来看到他们的加工方法后，才专门拿给他们加工的。
“不仅是傣家人的加工方法独特，而且西双版纳小包谷的特性是采下来就要赶快加工，新鲜玉米时间放长了味道肯定会跑掉。”在景洪市农业技术推广中心，主任胡建也证实了玉软的说法。在胡建的指点下，记者先后观看了几户傣家人加工小包谷时，都没有放在水中煮，而是在大锅里放上半锅水后在水面铺上竹篾笆，然后再将小包谷码在竹篾笆上。最后，在包谷上覆盖一层薄膜，用3层纱布严严实实地盖好后，方才用木柴烧旺火用蒸汽熏蒸。加工时不仅要尽量地让香味不要随着蒸汽挥发掉，而且还必须要蒸够90分钟至两个小时的时间，那股西双版纳小包谷特有的味道才会出来。
“我们老板就是因为看到了这一点，而且如果在昆明加工的话，单是用木柴烧火就没有这个条件，因此我们老板才专门在景洪请傣家人加工好，再空运到昆明去卖的。”拿包谷来加工的小李对记者说。
资金匮乏 种子选育是难题
记者在调查采访中看到，虽然近年来西双版纳小包谷声名鹊起，市场前景一致看好，但消费者“西双版纳的小包谷变味了”的言语还是不时充斥于耳。究其原因，最主要是目前很多种植户由于没有品牌保护意识，随意购买或者使用定购包谷老板提供的杂交包谷种子，使得市场上销售的西双版纳小包谷鱼目混杂。
“西双版纳当地糯包谷不仅个头小，而且籽粒的颜色是淡黄色或者纯白色的。”景洪市农业技术推广中心主任胡建说，这种品质的小包谷口感是独一无二的，所以农业技术部门一直向种植户推广种植。但是目前种植户发展玉米种植分两种模式，一种是由农业技术部门提供技术支持，种植户自己投资种植，然后由农业技术部门帮助联系销售渠道；另一种是由经销商提供种子、肥料等前期投资，种植户采收后价格随市场行情浮动，扣除垫付的成本后，优先卖给经销商。目前由于种植一亩小包谷需要上千元的成本，如果是租地种植成本就更高，西双版纳小包谷的种植模式主要是采用经销商前期投资的模式，由于大多数批发商是以重量为单位投向市场，因此个头大一些的杂交包谷产量就高，效益也高于本地小包谷。
“这样的杂交包谷个头倒是大了，但是香甜味就差多了，就连我们自己都不想吃。”在包谷销售摊采访时，摊主玉丹挑出两包个头大、剥开后籽粒是彩色的包谷介绍说，不懂行的消费者往往更喜欢拣个头大的杂交包谷买，以为出同样的钱买个头小的本地包谷吃亏了。“就算现在要专门找本地的小包谷种子来种，也难找了。”玉丹有些感慨地说，很多外地消费者不知道内情就专门认准傣族的小包谷才买，其实不是只有傣族的小包谷好吃，而是品种的问题。
“解决这样的品牌问题关键是资金。”胡建说，除了前面提到的原因外，现在市场上销售的杂交西双版纳小包谷越来越多的问题，最主要就是种子选育部门销售杂交包谷种子，由于种植户买去只能种植一季，下一季种植还得来买；而销售本地品种的种子由于种植户可以自己留种子重复种，所以选育种子的单位和部门只能做一次性生意，相对销售杂交包谷种子来说就几乎没有经济效益可言。目前，景洪市农业技术推广中心也一直在致力于本地小包谷品种的种子选育，但由于没有效益，加上资金上短缺，所以暂时还没有能力大规模推广。“但是不管怎么艰难，有没有效益我们都要将这件事情做下去。”胡建认为，西双版纳人不仅有责任保护好这个小包谷品牌，而且有关部门应该考虑为这个品牌进行注册保护。
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