太师饼

作者：云南旅游文章来源：云南旅游点击数：更新时间：2008-6-3

太师饼，系云南名点之一，配以一杯热茶食用，大有太师风度，故得名。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。

　　　原料:
主料：精面粉2.5千克（50个计量）。
配料：火腿丁300克，豆沙、白糖、鲜猪肉各500克。调料：精盐、葱花各30克，酱油20克,熟猪1.6千克（耗100克）。

　　　制法:
　　　（1）　揉面：先用面粉（l千克）与猪油（500克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、猪油（200克）、冷水（450窒升），分3次掺入揉成面皮。
　　　（2）　白糖入碗，加入火腿丁、猪油（100克），拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁，加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。
　　　（3）　成型：先将揉好的面皮摊平，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成 50个小团，把每个小团用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅），再接平成饼状。
　　　（4）　锅上火，放入猪油（800克），待油温达三成热时，将饼下入油锅中炸至皮酥、心透，捞出控油即成。

上一篇文章：乳扇萨其马

下一篇文章： "知了"肉圆子

Web	www.qcynly.com

昆明地震检测预报中心明年投用
昆明自助旅游攻略
滇西北之行昆明到丽江
云南旅游线路之昆明建水个旧元
昆明市旅游景区协会成立

网友评论

【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】

线路导航

[高尔夫旅游]		[昆明一地]
[大理一地]		[丽江一地]
[西双版纳一地]		[大理-丽江]
[丽江-香格里拉]		[大理-西双版纳]
[丽江-泸沽湖]		[VIP纯玩旅游线路]
[大理-丽江-泸沽湖]		[腾冲-芒市-瑞丽]
[大理-丽江-香格里拉]		[国内热门线路]
[丽江-泸沽湖-香格里拉]		[国际线路]
[大理-丽江-西双版纳]		[白水台-梅里雪山]
[大理-丽江-芒市-瑞丽]
[大理-丽江-泸沽湖-西双版纳]
[大理-丽江-泸沽湖-香格里拉-西双版纳]
[大理-丽江-泸沽湖-香格里拉]
[大理-丽江-香格里拉-西双版纳]

·	·
·	·
·	·
·	·

热门点击

昆明特色小吃分布 (28)
普通文章

昆明特色小吃 (20)
普通文章

最正点的过桥米线 (19)
普通文章

云南过桥米线的传说 (16)
普通文章

昆明美食全攻略 (15)
普通文章

来自“昆明春天”的唯美和惊艳 (14)
普通文章

昆明特色小吃 (14)
普通文章

带着花香的昆明小吃 (12)
普通文章

玫瑰米凉虾 (12)
普通文章

春城之旅 (12)

姓名：	*	Oicq：
性别：	男女	Msn：
E-mail：		Icq：
主页：
评分：	1分 2分 3分 4分 5分
评论内容：


申明评论内容只代表个人观点，与本网站立场无关。