鱼米之乡普者黑 泥鳅煮酸菜的诱惑
作者：云南旅游 文章来源：云南旅游 点击数： 更新时间：2010-7-24
云南有众多的美食，普者黑更不愧为鱼米之乡，这里美食尤其是水产十分新鲜且美味。水上烧烤是当地居民在船上架起烧烤架，捞起水中新鲜的小鱼还有些玉米、臭豆腐、土豆之类的现烤现吃，在湖中游玩想吃东西了，叫一艘这样的小船靠过来就能吃到。普者黑的莲子粥、荷叶包鸡、荷叶饭等都是难得的美味，荷花瓣还能美容养颜，就是有些苦涩。昆明酒店
荷叶粥
清香怡人荷叶粥
普者黑的撒尼人，喜欢在酷暑季节用新采的荷叶熬粥，名曰荷叶粥。夏季到普者黑旅游的朋友，游够玩累了，一碗撒尼人的荷叶粥，可为你消暑解乏。
荷叶粥可以消暑、化热、宽中、散淤，可治中暑、水肿、淤血症等。荷叶粥的做法也很简单方便。只要选用1/3的糯米和2/3的粳米，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布里放进粥锅，用一片稍大的荷叶罩住，粥熬好后，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。
泥鳅煮酸菜
泥鳅的吃法很多，一般常见的有清蒸、红焖、油炸，但无论烹饪方式如何改变，撒尼人的泥鳅煮酸菜，酸甜可口，味道鲜美，营养丰富，人们吃后，个个赞不绝口。
彝乡清汤鱼
普者黑湖面宽扩，无工业污染水质清澈，水中溶洞较多，藻类植物和贝壳动物丰富，鱼肥虾壮。用活水煮鱼的方法做出的清汤鱼，味美、汤甜、气香、肉嫩。是彝乡独具特色，独树一帜的农家菜。
特产
丘北辣椒、腻脚白酒、太阳魂红葡萄酒是当地的特产。
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